Când aud termenul "garnisire de gin”, majoritatea oamenilor își imaginează un Gin & Tonic spumant, rece și răcoritor, cu o felie de lămâie sau lime pe marginea paharului. Nu este de mirare, deoarece acestea sunt într-adevăr cele mai comune garnisiri ale celui mai tradițional cocktail pe bază de gin. Dar există atât de multe variante, atât în ceea ce privește cocktailurile cu gin (avem câteva rețete minunate pentru dumneavoastră aici pe thebar.com), cât și în ceea ce privește garnisirile.

Permite-ne să îți împărtășim câteva sfaturi, tehnici și combinații de asociere a garnisirilor pentru a da cocktailului tău cu gin acea notă finală rafinată pe care o merită.

Este o bucată colorată și atrăgătoare de fructe, ierburi sau flori care se adaugă la finalul băuturii tale pe bază de gin pentru a o putea numi cu adevărat un cocktail. Cu toate acestea, este mai mult decât o decorațiune.

Această categorie de garnisiri pentru gin include citrice dulci, cum ar fi lămâia, grapefruitul, limeul sau portocala. Acestea trebuie servite fie proaspete, fie uscate, sub formă de felii, sau, uneori se folosește doar un rotocol de coajă. Acestea se potrivesc foarte bine cu tipurile de gin sec, clasic sau cu tipuri de gin pe bază de ienupăr.

Plantele aromatice precum cimbrul, rozmarinul și salvia sunt folosite de obicei pentru a accentua aromele savuroase din ginuri. Menta se potrivește cel mai bine cu tipurile de gin cu citrice, în timp ce busuiocul și lemongrassul accentuează notele fructate ale băuturii spirtoase. Această garnisire este destul de comună în cocktailuri și poate fi folosită sub formă de frunze înmuiate, frunze întregi sau chiar crenguțe întregi.

Levănțică, mușețel, trandafir, flori de soc... regula cu garnisirile florale este destul de simplă: acestea se servesc cel mai bine cu ginuri cu arome florale. Nu orice fel, bineînțeles: fiecare dintre ele cere cu adevărat tipul exact de note și arome pentru ginul pe care îl reprezintă. Odată ce ginul floral și floarea din care a fost făcut ca garnisire sunt asociate, se formează o adevărată simfonie florală pentru papilele gustative!

Ginurile cu gust picant sunt adesea servite cu garnisiri picante, pentru a condimenta și mai mult lucrurile! În acest grup avem elemente precum piperul negru, frunzele de ceai negru, ghimbirul, portocala, bețișoarele de scorțișoară, cuișoarele, boabele de piper roz, anasonul stelat și indispensabilul chili, bineînțeles. Nu e recomandat începătorilor!

Fructe de ienupăr, mere, coacăze roșii, rodii, ananas... lista este nesfârșită aici, pentru că, în esență, orice fruct se potrivește ca garnisire de gin, cu condiția să alegi ginul potrivit (sfat: căutați ginuri cu note fructate și florale pentru a se completa). Aceasta este, probabil, și cea mai decorativă garnisire din listă, cu formele și culorile sale sălbatice care dau într-adevăr băuturii tale acel aspect extravagant pe care numai cocktailurile îl au.

Acest lucru ar putea fi o surpriză dacă ești nou în lumea cocktailurilor de gin, dar legumele sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit ca garnisire. Castravetele și rubarba dau o tușă răcoritoare ginurilor cu accente florale, în timp ce măslinele, roșiile și ardeiul completează cel mai bine aromele sărate.

Menta este preferata când vine vorba de garnisiri de gin. Este o plantă populară în producția de gin și constituie un arbust aromat în băuturile pe bază de gin. Este pur și simplu necesară pentru cocktailurile ușoare, de vară, pentru băuturile cu citrice picante și o notă plăcută pentru cocktailurile cu arome tropicale, cu fructe. O poți adăuga sub formă de frunze separate sau de crenguță completă și să experimentezi, cele mai cunoscute variante fiind mentă verde și mentă piperată, dar există și varietățile ciocolată, portocală sau marocană.

Lime-ul nu este doar cel mai comun ingredient din Gin & Tonic. Acest citric verde și zemos este folosit și în producția anumitor tipuri de gin. Gustul său proaspăt și dulce-amărui se potrivește foarte bine cu ginurile uscate.

Rozmarinul este o plantă mediteraneeană populară, foarte aromată, prezentă pe raftul oricărui bucătar decent din întreaga lume. (De fapt, este atât de puternică, încât uneori se aplică principiul "mai puțin înseamnă mai mult" atunci când ajunge în cuptor). De asemenea, are calități remarcabile în calitatea sa de garnisire de gin: aroma sa ușor florală și asemănătoare pinului merge mână în mână cu notele de ienupăr rășinos pentru gin. Cu o crenguță de rozmarin, poți simți buchetul cocktailului înainte de prima înghițitură, ceea ce face o diferență enormă în ceea ce privește gustul. De ce să nu-l încerci într-un cocktail Grapefruit Collins în combinație cu grapefruit? Este divin.

Când viața vă dă lămâi, asigură-te că le folosești ca garnisire de gin, așa cum ar face marea majoritate a barmanilor din întreaga lume. Pentru aroma sa acrișoară de citrice și aspectul său galben strălucitor, lămâia este una dintre cele mai populare fructe de gin, folosită în cocktailuri iconice precum Gin and Tonic, White Lady sau Aviation. După ce ai încercat felia și rotocolul, de ce să nu încerci și twistul de lămâie, de exemplu, într-un cocktail Lemon Sour? Asigură-te că coaja este curbată spre exterior, spre băutură, astfel încât uleiurile esențiale să se pulverizeze și să se împrăștie pe suprafața cocktailului.

Ca un rival mai sofisticat și mai exotic al lămâii, aromele acide și dulci-amărui ale grapefruitului ar putea să facă din acesta garnisire citrică supremă pentru Gin Tonic, până la urmă. O singură felie aduce tonuri acide băuturii preferate și adaugă aromă din plin.

Lavanda este o garnisire de gin neobișnuită. Caracteristicile sale parfumate, completate de note distincte de pin, constituie o combinație perfectă dacă îți plac aromele florale atunci când îți savurezi Gin Fizz-ul. Cu florile sale violete, adaugă o notă vizuală atrăgătoare și un miros deosebit oricărui cocktail pe bază de gin, radiind o vibrație încântătoare.

Ghimbirul are un gust picant datorită conținutului său compus de gingerol, care creează senzația picantă. Cu aroma sa revigorantă, acesta vine în toate formele ca garnisire la cocktailurile cu gin: de la cea mai naturală versiune crudă la ghimbirul confiat artizanal, felii de ghimbir murat și ghimbir sărat, la ghimbirul iute și ghimbirul cu lămâie, lista este nesfârșită.

Pentru a-ți îmbunătăți experiența în cocktailuri cu gin, încearcă o garnisire neobișnuită, bețișoarele de scorțișoară. Ele sunt un accesoriu dulce, picant și la modă în arsenalul tău de preparare a băuturilor. În timp ce îți torni amestecurile de gin cu gheață, un baton de scorțișoară nu va fi doar o notă vizuală atrăgătoare, dar notele picante puternice vor aduce, de asemenea, elemente calde și aromate rețetelor de băuturi. Bineînțeles, scorțișoara ca condiment poate fi folosită și sub formă de pudră: pentru un deliciu fantastic, încercați să vă ornați cocktailul Spiced Apple Sour Cocktail cu un praf de scorțișoară.

Anasonul stelat, pe lângă faptul că are forma de stea, este într-adevăr o adevărată vedetă printre condimente. Este o notă finală specială, indiferent dacă cocktailul tău de gin este sărat sau dulce și poți conta pe acea tușă mentolată caracteristică pentru care este cel mai bine cunoscut. În plus, este și o garnisire foarte decorativă, așa că nu te teme să o folosești.

Pentru fanii lămâii, care știu din experiență că există diverse soluții pentru a ridica la un alt nivel băutura cu note de lămâie (de exemplu, garnisirea cu o felie de lămâie va conferi un gust diferit față de garnisirea cu o coajă de lămâie). Iată un truc interesant pentru a explora încă o nouă sursă: dacă adaugi crenguțe de cimbru de lămâie în cocktailul tău de gin, vei obține un nou tip de aromă, condimentată cu efectul ierbos.

Mărul vine, de asemenea, în toate nuanțele, formele și aromele ca garnisire de gin. Gândește-te la o coajă de măr roșu rulată, la felii subțiri și crocante de măr verde, la bucăți de măr roșu, la măr caramelizat, la cuburi de măr verde sau chiar la un măr în evantai cu câteva picături de suc de lămâie (pentru a nu se oxida). Pentru ca aceste cocktailuri să aibă și mai mult gust de măr, încercați să folosiți ca ingredient cidru de mere, suc de mere proaspăt presat sau coniac de mere și așteapăt-te la magie.

Contrar numelui, fructele de ienupăr nu sunt, de fapt, un adevărat tip de fructe de pădure, ci conul unui conifer; una dintre puținele specii de conifere comestibile. Ele sunt cel mai cunoscut ingredient în fabricarea ginului și nu numai că dau ginului aroma sa distinctivă, dar sunt și o garnisire excelentă în absolut orice fel de gin!

O garnisire versatilă pentru iubitorii de gin! Arilii (semințele) de rodie fermentate cu miere, de exemplu, au texturi și aciditatea necesare pentru a accentua aromele din gin. De asemenea, dacă ai acces la o rodie proaspătă, semințele nu numai că arată foarte frumos ca garnisire, dar absorb aromele cocktailului și oferă o gustare între înghițituri.