Având în vedere schimbările climatice, sustenabilitatea este prioritară. Din acest motiv, mixologii profesioniști și pasionații înrăiți își realizează băuturile cu ingrediente de sezon și de proveniență locală, unele baruri și localuri ajungând chiar să cultive propriile fructe, legume și ierburi.

Culegerea ingredientelor din sălbăticie este și ea în creștere, mixologii alegând să folosească mai multe astfel de ingrediente pentru a oferi cocktailurilor o notă specială. De la fructe de pădure la ierburi și flori autohtone, culegerea ingredientelor din sălbăticie aduce un plus de autenticitate și gust băuturilor.

Veganii nu trebuie să facă compromisuri privind aroma. Astăzi este mai ușor ca niciodată să înlocuiești cocktailuri care ar conține în mod normal produse de proveniență animală ( cum ar fi albuș de ou, lapte, smântână și miere) cu alternativele lor vegane.

Transformă acest cocktail clasic într-un deliciu vegan, folosind aquafaba în loc de albușurile de ou tradiționale.

Ingrediente
50 ml Tanqueray london Dry Gin
o lingură aquafaba
15ml sirop simplu
25ml suc de lămâie
3 cuburi de gheață
25ml sifon
Rozmarin pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Se toarnă sifon într-un pahar.

Adăugați gin, aquafaba, sirop, suc de lămâie, suc de lime și o mână de gheață într-un shaker și amestecați timp de un minut (agitarea timp de un minut creează o textură spumoasă).

Strecurați în pahar.
Se ornează cu o crenguță de rozmarin.

Nu vă place ginul?
Puteți să-l înlocuiți cu vodcă, whisky sau chiar rom - toate funcționează foarte bine cu această rețetă simplă. Rezultatele sunt delicioase, indiferent de preferințe.

De la K-Pop la Bollywood, trendurile culturii asiatice au ajuns să influențeze gusturile occidentale, lucru ce se aplică și când vine vorba de cocktailuri. Lăsați-vă papilele gustative să descopere niște arome exotice și încercați ingrediente la modă, precum yuzu, ghimbir, mango și litchi.

August prezice că în 2024 se va observa un interes și mai mare pentru aromele asiatice, în special pentru ingredientele mai puțin obișnuite, precum lemongrass sau amestecurile speciale de condimente precum garam masala.

Citricele parfumate și notele florale și de plante de lemongrass adaugă o notă asiatică încântătoare pentru a ridica Mojito-ul clasic.

Hozzávalók
45 ml rom alb Captain Morgan
4 crenguțe de mentă
15 ml de sirop de zahăr
1/2 cană de cuburi de gheață
1 băț de lemongrass
150 ml apă mineral

Mod de preparare

Tăiați în două pe lățime bățul de lemongrass. Tăiați fin jumătatea inferioară și amestecați-o cu menta și siropul de zahăr într-un shaker. Adăugați romul și gheața, agitați energic, apoi turnați într-un pahar înalt și completați cu apă minerală. Folosind partea din spate a unui cuțit, zdrobiți capătul tăiat al jumătății rămase de lemongrass și decorați băutura cu capătul zdrobit în interiorul paharului.

O alternativă excelentă este să faceți un sirop de lemongrass și zahăr. Se combină părți egale de apă și zahăr pudră într-o cratiță, la foc mediu. Se amestecă ocazional până când zahărul se dizolvă. Adăugați o mână de lemongrass, ridicați de pe foc și lăsați să se răcească înainte de a fi îmbuteliat. Se păstrează în frigider cel puțin două săptămâni. Dacă se dorește mai multă aromă de lemongrass, pur și simplu lăsați câteva tulpini în sticlă timp de câteva ore.

Condimentele calde și aromatice ale garam masala adaugă complexitate acestui cocktail, completând în același timp aspectele sale acide și amare.

Ingrediente
50 ml de Johnnie Walker Black Label
25 ml suc proaspăt de lămâie
15 ml sirop simplu de masala*
1 albuș de ou
1-2 stropi de Peychaud's bitters

Mod de preparare

Se agită toate ingredientele într-un shaker umplut cu gheață până când albușul de ou se emulsionează. Se ornează cu un disc de lămâie uscată, o cireașă maraschino și puțină nucșoară rasă.

Știm cu toții că trendurile vin în cicluri și, în timp ce moda revine la începutul mileniului, cocktailurile îi urmează exemplul cu o creștere a rețetelor nostalgice din epoca care ne-a adus atât The Sopranos, cât și Sex and the City. Întoarce-te în timp cu un Cosmopolitan clasic, cu o notă modernă.

Dacă ați fost în preajma unui cartier hipster, probabil ați încercat kombucha, sau cel puțin ați cunoscut pe cineva care a făcut-o.

Kombucha este un ceai fermentat și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că mixologii îl experimentează, având în vedere creșterea importanței ceaiului în lumea cocktailurilor. Explorarea ingredientelor inovatoare creează băuturi cu arome cu adevărat unice și se potrivesc cu gusturile în creștere ale barului modern.

Ginsengul este un alt ingredient care devine tot mai popular în lumea cocktailurilor, proprietățile sale unice fiind recunoscute în toată Asia. Această variantă a clasicului Gin Gimlet folosește un ceai de ginseng pentru a crea un cocktail cu gust de primăvară.

Ingrediente
50 ml Tanqueray London Dry Gin
25 ml sirop simplu de ginseng*
10 ml suc de lime

Mod de preparare

Combinați toate ingredientele într-un shaker de cocktail cu gheață. Agitați și strecurați în cel mai frumos pahar de cocktail. Se ornează cu o felie de lime.

*Preparați un sirop simplu de ginseng punând la macerat 2 linguri de ginseng oolong timp de cinci minute în 120 ml de apă. Apoi strecurați ceaiul înmuiat într-o cană de măsurare și adăugați 2 linguri de agave. Se amestecă până se dizolvă.

Poate ChatGPT să creeze un cocktail perfect?

Inteligența artificială a făcut valuri în fiecare aspect al vieții noastre, ceea ce i-a determinat pe barmani și pe pasionații de cocktailuri să ceară rețete de băuturi. Acesta poate crea deja rețete cu orice ingrediente pe care le aveți la îndemână, venind cu cocktailuri complet noi. Cei care au experimentat afirmă că majoritatea rezultatelor sunt surprinzător de ușor de băut, cel mai probabil pentru că AI se bazează pe milioane de rețete de cocktailuri existente. Merită o încercare, nu-i așa?