Ismerd meg a 2024-es év legfontosabb trendjeit koktélszakértőnkkel, August Svenssonnal, aki bemutatja a világ legelegánsabb bárjainak és legexkluzívabb éttermeinek legújabb alkotásait és innovációit. Tudd meg, hogyan lehet ezeket a merész ízeket otthon is elkészíteni, és hogyan nyűgözheted le vendégeit a város legtrendibb italaival!

"Manapság már rengeteg nagyszerű vegán alternatívája van a "hagyományos" alapanyagoknak, nemcsak a főzéshez, de az italok készítése esetében is. Számos növényi alapú tej és tejszín kapható, melyeket jellemzően zabból, mandulából, szójából és kókuszból készítenek. Ha olyan természetes édesítőszert keresel, ami nem méz vagy cukorszármazék, az agavészirup egy hihetetlenül jól működő megoldás. A mézhez hasonló állagú és színű, a dél-amerikai agávé növényből készül, és elengedhetetlen, amikor Margaritát keverek. Whisky Sour-t készítesz, de inkább vegán változatot szeretnél? Nem probléma - az aquafaba egy csicseriborsó alapú helyettesítő, amely ugyanolyan jól működik, és hosszabb ideig eltartható, mint a tojás! Van még jó néhány "csodahabosító", amiket szintén érdemes kipróbálnod."

"Az ázsiai ízek egyre népszerűbbek, ami nem csoda, hiszen erről a hatalmas kontinensről a gyógynövények, fűszerek és ízek szinte kombinációja érhető már el számunkra is. A licsi és a mangó nagyszerű alternatívája a klasszikus nagy és bogyós gyümölcsöknek, mint az eper vagy a körte. Remekül működnek olyan koktélokban, mint a Mojito, a Daiquiri vagy a Margarita. A különböző cukorszirupok otthon is könnyen elkészíthetők. A fenti citromfű-cukorszirupot alapul véve egyszerűen kicserélheted a citromfüvet a kívánt gyógynövényre, fűszerre vagy gyümölcsre. A jázmin, a gyömbér, a kaffir lime és a hibiszkusz csupán néhány a sok izgalmas variáció közül, amelyek elkészíthetők."

"A masala cukorsziruphoz pirítsd le a kiválasztott fűszerkeveréket közepes lángon néhány percig, hogy a fűszerek fellazuljanak, és egyúttal több ízt adjanak hozzá a sziruphoz. A gyömbér, a zöld kardamom gubó, a fekete bors, a szegfűszeg, a csillagánizs, a szerecsendió és a fahéjrúd mind remek alapanyagok egy chai recepthez, azonban attól függően, hogy Délkelet-Ázsia melyik régiója ihlette, az összetevők változhatnak.

Miután megpirult, adj hozzá egyenlő arányban vizet és porcukrot, tartsd közepes lángon, és időnként keverd meg! Amikor a cukor feloldódott, és a szirup alapja készen van, hozzáadhatod a teafüveket. 2-10 filter között bármilyen mennyiségben - attól függően, hogy mennyire szeretnéd fűszeressé tenni a főzetet. Személy szerint a sötét színű teákat részesítem előnyben, a Breakfast Tea a kedvencem, amikor chai-t készítek. Forrald fel, majd azonnal vedd is le a tűzről! Hagyd ázni 10 percig, majd vedd ki a tea filtereket, és hagyd hűlni legalább fél órán át! Ha teljesen kihűlt, szűrd le a fűszereket, és palackozd le a chai szirupot! Hűtőben jellemzően két hétig gond nélkül eláll."

"A Cosmopolitan ma már "modern klasszikusnak" számít, egy olyan ital, amely szinte minden bárban megtalálható, és úgy tűnik, hogy nem is fog egyhamar eltűnni. Ennek ellenére mindig van mód arra, hogy a koktélt feldobjuk. A narancsízű likőr kicserélhető bármilyen más citrusfélére, például mandarinra vagy grapefruitra. Sőt mehetsz még egy lépéssel tovább, és kipróbálhatod saját készítésű áfonyalével vagy áfonyasziruppal. Elvégre a házi készítésű ételek és italok a legfinomabbak."

A kombucha egy probiotikumokban, B-vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, erjesztett tea, ellentétben az olyan mesterséges italokkal szemben, mint a kóla, pezsgése az erjedés teljesen természetes mellékterméke.

Hozzávalók
50 ml Tanqueray London Dry Gin
150 ml hűtött kombucha (az enyhébb ízek jobban működnek)
15 ml citruslé
2-3 Citrusszeletek a díszítéshez

Elkészítés
Keverd össze a likőrt és a citruslevet egy legalább fél literes edényben vagy mérőpohárban! A szénsavtartalom megőrzése érdekében a kombuchát a végén add majd hozzá! Szűrd át egy kislyukú szitán egy jéggel töltött Collins pohárba! Díszítsd citrusszeletekkel!

"Mivel nagy rajongója vagyok a Terminátor-filmeknek, és szenvedélyesen imádok a legkülönlegesebb italokkal és ízekkel kísérletezni, ezért az MI-ről alkotott véleményem eléggé elfogult. Ettől függetlenül ez a technológia nagyszerű eszköz, és olyasmi, ami a jövőben talán még hasznosabbá válhat. A mesterséges intelligencia másodpercek alatt képes recepteket létrehozni. Az MI azonban nem tudja megkóstolni az elkészült italt, ami a legfontosabb része az élménynek. Úgy vélem, hogy az MI remek inspirációs eszköz lehet, amelyet új italok és menükoncepciók ötletelésekor használhatunk, de az ízlelés hiánya azt fogja jelenteni, hogy nem támaszkodhatunk kizárólag rá az új italok megalkotásakor."

A jóslás nem egy precíz tudomány, de reméljük, hogy az itt összegyűjtött trendek arra inspirálnak, hogy 2024-ben új ízeket, megközelítéseket és technikákat próbálj ki. Legfőképpen pedig arra buzdítunk, hogy folytasd a kísérletezést és a felfedezést, hiszen sosem tudhatod, mit rejt a jövő.