Házi Készítésű Csokis Baileys Bonbon Recept
Csokoládés Baileys bonbonok - Egy ünnepi recept
Képzeld el a következőt: Egy zamatos csokoládé bonbon, amelynek ropogós étcsokoládé külső rétege egy bársonyos, selymes csokoládé ganache-t ölel át, amelyet finoman átitat a Baileys krémes esszenciája. Akár lenyűgöző születésnapi vagy karácsonyi ajándékot keresel, akár egyszerűen csak egy kellemes csemegét szeretnél megosztani egy összejövetelen, a Baileys-szel töltött csokoládé bonbonok tökéletes házi készítésű kényeztetést nyújtanak. A Baileys és a csokoládé egy utánozhatatlan párosítás, amelyben a Baileys krémes, bársonyos textúrája és a gazdag étcsokoládé hibátlanul egyesül. Itt az ideje, hogy előásd a szilikonformát és a tömlőtasakot, és kezdődjön egy csodálatos utazás az alkohollal töltött csokoládé bonbonok világába!
Összetevők
15 Baileys bonbon készítéséhez elegendő
A töltelékhez:
45 g minőségi étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú) darabokra törve vagy chipsben.
50 g teljes tejszín
20 ml Baileys Original Ír Krémlikőr vagy Baileys Chocolat Luxe Ír Krémlikőr
10 g puha, sótlan vaj
A külső réteghez
200 g couverture csokoládé vagy minőségi étcsokoládé (58% kakaótartalom) finomra törve
Eszközök:
1 X mérleg
1 X kis serpenyő
2 X hőálló tál
1 X fakanál
1 X szilikon spatula
1 X kézi habverő
1 X töltőzacskó
1 X főzéshez használt hőmérő
1 X mély és széles főzőedény
1 X szilikon csokoládéforma
1 X tálca
1 X kés vagy kaparó
Elkészítés
Hogy készül a Baileys ganache?
1. lépés: Tedd a tejszínt egy lábasba, és alacsony hőfokon óvatosan forrald fel! Közben tedd a ganache-hoz a csokoládét egy hőálló tálba!
2. lépés: Öntsd a forró tejszínt a csokoládéra, és egy fakanállal keverd addig, amíg megolvad! Add hozzá a vajat és a Baileys-t, majd alaposan keverd össze a csokoládét az alkohollal, a vajjal és a tejszínnel!
3. lépés: Hagyd a keveréket a tálban kihűlni, amíg eléri a szobahőmérsékletet, majd tedd át egy töltőzacskóba!
Így készül a csokoládés külső réteg
1. lépés: Tölts meg egy nagy edényt vízzel, forrald fel, majd hagyd kihűlni 60 és 65 °C közötti hőmérsékletre! Helyezz egy másik hőálló tálat a forró víz fölé, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a tálhoz!
2. lépés: Adj hozzá 140 g csokoládét a tálhoz, és keverd meg egy spatulával, amíg megolvad! Törekedj arra, hogy a csokoládé hőmérséklete 40 és 46°C között legyen!
3. lépés: Vedd le a tálat a lábasról, és erőteljes keverés közben fokozatosan add hozzá a maradék csokoládét, amíg az el nem olvad, elérve a 32 és 28°C közötti hőmérsékletet!
4. lépés: Ha a hőmérséklet 31°C alá csökken, tedd vissza a tálat a meleg vízbe, és addig keverd, amíg újra el nem éri a 31°C-ot! Erre a hőmérsékletre lesz szükség egészen a felhasználásig.
5. lépés: Öntsd a csokoládé egy részét a formába (győződj meg róla, hogy a forma nem hideg), biztosítva a fedettséget, kopogtatva, hogy a légbuborékok kiengedjenek! Várj 10 másodpercet, mielőtt megfordítanád, hogy a felesleges csokoládé a tálcára csöpögjön! Hagyd kihűlni, és egy fémkaparóval vagy késsel távolítsd el a felesleget, és egyenlítsd ki a tetejét!
Így rakd össze a bonbonokat
1. lépés: Miután a rétegek megszilárdultak, a ganache-t a kagylókba kell csurgatni.
2. lépés: Öntsd rá a maradék csokoládékeveréket, hogy lezárd a bonbonokat! Egy késsel simítsd el a felületet, majd hagyd teljesen kihűlni!
3. lépés: Óvatosan nyomd meg a formát, hogy a csokoládé bonbonok könnyen kiszabadulhassanak!
A Tuti Siker Receptje
Ha először készítesz finom alkoholos bonbonokat, van néhány szakértői tippünk, hogy alkotásaid tökéletes finomságokká váljanak.
Válaszd a Couverture csokoládét: próbálj meg couverture csokoládét szerezni, amely kakaóvajban gazdag, és csillogó fényt, valamint kellemes zamatot biztosít, amikor megkóstolod!
Sajátítsd el a csokoládé temperálásának művészetét: a megfelelő hőmérséklet elérése fontos, mivel a gyors olvadás a csokoládé fénytelenségét és nem megfelelő szilárdulását eredményezi. A hőmérő felbecsülhetetlen az ideális hőmérséklet-tartomány fenntartásában, hogy csokoládé bonbonok textúrája tökéletes legyen.
Melegítsd meg a formákat is: a csokoládé kiöntése előtt óvatosan melegítsd fel a formákat, hogy elkerüld a légbuborékokat és a csúnya repedéseket. Tedd be őket egy percre a sütőbe, vagy melegítsd fel őket óvatosan a tűzhely fölött mozgatva, mielőtt hozzáadnád a temperált csokoládét!
Védekezz a nedvesség ellen: már egyetlen csepp víz is végzetes lehet a csokoládé temperálása közben. A víz a csokoládé ősellensége, ami megrogyasztja és alkalmatlanná teszi a bonbon külső rétegének megalkotásához.
Hagyj helyet a lezáráshoz: a töltelék csőbe töltésekor hagyj egy kis rést a tetején, hogy elegendő hely maradjon a lezáráshoz!
Ezek a tanácsok kikövezik az utat a tökéletes likőrös bonbonok elkészítéséhez!
Szemet Gyönyörködtető Tálalás
Ha szeretnéd feldobni a Baileys bonbonjaidat, íme néhány kreatív ötlet a színesebbé és egyedibbé tételhez:
Bonbonok díszítése
A választás teljesen a Tiéd. Hagyd, hogy az üvegben lévő szilárd vaj megolvadjon, miután forró vízbe teszed! A csokoládé hozzáadása előtt vékony rétegben vidd fel a formára, bonyolult minták esetén esetleg ecsettel. Tedd a formát néhány percre a hűtőszekrénybe, hogy a kakaóvaj megszilárduljon! Alternatív megoldásként a bonbonokat színes kakaóvajjal is megfestheted, miután elkészültek. Változatos mintákkal ellátott formákat is választhatsz, hogy bonbonjaidat különlegessé tedd.
Kreatív csomagolás
Ha házilag készíted az ajándékod, a csokoládés Baileys bonbonokat az már fél siker. Keress egy alkalomhoz illő dobozt, vagy készíts sajátot, és csomagold be szalaggal és kézzel írt ajándékcímkével. Engedd szabadjára kreativitásodat, hogy egyedi és szívből jövő ajándékot készíts annak a szerettednek. Töltsd meg ajándékodat eredetiséggel és figyelmességgel, hogy igazán felkapja a fejét a megajándékozottad!
Ne feledd, hogy ezek a likőrös és tejszínes ganache-csokoládéval készült bonbonok általában körülbelül két hétig tárolhatóak! Tartsd őket hűvös, sötét helyen, de kerüld el velük a hűtőt!
Merülj el az Ízek Kavalkádjában
A kézzel készített bonbonok egyedülálló varázsa mindig lenyűgözi a vendégeket, és tökéletes ajándékká teszi őket. A ropogós étcsokoládé és a kényeztető Baileys ganache keveréke garantálja a finom élményt. Miért ne készítenéd ezeket szívhez szóló ajándékként? A bonbonok így valódi felnőttes élvezetet nyújtva bűvölik el az érzékszerveket és teremtenek kényeztető pillanatokat.